DonMajk Wątróbka drobiowa z cebulką – prosty i zdrowy sposób na obiad
Wątróbka drobiowa z cebulką to klasyczne danie kuchni domowej, które od lat gości na polskich stołach. Jest nie tylko szybka i tania w przygotowaniu, ale również wyjątkowo odżywcza. Choć wiele osób podchodzi do niej z dystansem, warto dać jej szansę – szczególnie jeśli zależy Ci na zdrowym i pożywnym obiedzie. Poniżej znajdziesz przepis oraz wyjaśnienie, dlaczego warto włączyć to danie do swojej diety.
Składniki:
- 500 g wątróbki drobiowej (najlepiej świeżej, dobrze oczyszczonej)
- 2 duże cebule
- 2–3 łyżki oleju rzepakowego lub masła klarowanego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 jabłko, odrobina czosnku, liść laurowy
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie wątróbki:
Dokładnie oczyść wątróbkę z błon i żyłek, a następnie opłucz ją pod zimną wodą. Osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na mniejsze kawałki. - Podsmażenie cebuli:
Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz. Pokrój cebulę w piórka i smaż na średnim ogniu przez około 5–7 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. - Dodanie wątróbki:
Do podsmażonej cebuli dodaj kawałki wątróbki. Smaż na średnim ogniu przez około 5–8 minut, mieszając od czasu do czasu. Wątróbka powinna się ściąć z zewnątrz, ale pozostać delikatna i miękka w środku – nie przesusz jej. - Doprawienie:
Pod koniec smażenia dopraw całość solą, pieprzem i majerankiem. Warto dodać przyprawy dopiero na koniec, by wątróbka nie stwardniała. Opcjonalnie możesz dodać też trochę startego jabłka, które doda delikatnej słodyczy, lub czosnku dla podkręcenia smaku. - Serwowanie:
Podawaj na ciepło – najlepiej z ziemniakami puree, kaszą gryczaną albo świeżym chlebem i kiszonym ogórkiem. Danie świetnie komponuje się też z surówką z marchewki lub buraków.
Dlaczego to zdrowy posiłek?
1. Bogactwo żelaza i witamin z grupy B:
Wątróbka drobiowa jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł żelaza hemowego – łatwo przyswajalnej formy tego pierwiastka, niezwykle ważnego w profilaktyce i leczeniu anemii. Dodatkowo zawiera duże ilości witaminy B12, B2 i kwasu foliowego, które wspierają układ nerwowy, produkcję czerwonych krwinek oraz ogólną odporność.
2. Wysoka zawartość białka:
Białko zawarte w wątróbce jest pełnowartościowe – dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, potrzebnych do regeneracji i budowy mięśni, a także do produkcji hormonów i enzymów.
3. Mało kalorii, dużo wartości:
Wątróbka jest stosunkowo niskokaloryczna (około 120 kcal na 100 g), a jednocześnie bardzo sycąca. Dzięki temu świetnie sprawdza się u osób dbających o linię, ale chcących unikać niedoborów.
4. Źródło cynku i selenu:
Oba te mikroelementy mają kluczowe znaczenie dla odporności, zdrowej skóry i pracy tarczycy. Regularne spożywanie wątróbki w rozsądnych ilościach może pomóc uzupełnić ich poziom w organizmie.
5. Naturalne źródło retinolu (witaminy A):
Wątróbka zawiera gotową witaminę A w postaci retinolu, która wspiera wzrok, skórę i odporność. To szczególnie ważne w okresach zwiększonego zapotrzebowania, np. zimą.
Czy każdy może jeść wątróbkę?
Wątróbka, choć bardzo zdrowa, zawiera sporo witaminy A – jej nadmiar może być szkodliwy, dlatego nie powinno się jej jeść codziennie. Kobiety w ciąży powinny ograniczyć jej spożycie i skonsultować się z lekarzem. W pozostałych przypadkach wątróbka, spożywana raz na 1–2 tygodnie, to doskonały sposób na uzupełnienie niedoborów i poprawę ogólnej kondycji organizmu.
Podsumowanie:
Wątróbka drobiowa z cebulką to danie szybkie, tanie, a przy tym niezwykle wartościowe. Jeśli jeszcze nie gościła w Twoim menu – spróbuj! Odpowiednio przyrządzona potrafi zaskoczyć smakiem, a jej właściwości zdrowotne są nie do przecenienia.
