DonMajk Szynka wieprzowa to jedno z tych mięs, które doskonale sprawdza się w roli głównego dania na rodzinny obiad, świąteczny stół czy spotkanie z przyjaciółmi. Jej soczystość i delikatność można jeszcze bardziej podkreślić, przygotowując ją w aromatycznej marynacie z miodu i pieprzu. Ten przepis na pieczoną szynkę wieprzową w miodowo-pieprzowej marynacie to gwarancja, że Twoje danie zachwyci każdego smakosza. Poniżej krok po kroku opisuję, jak przygotować to wyjątkowe danie.
Przygotowanie mięsa
Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa. Szynka wieprzowa powinna być świeża, o równomiernym kolorze i z niewielką warstwą tłuszczu, który podczas pieczenia nada jej dodatkowej soczystości. Jeśli mięso jest zapakowane, wyjmij je z opakowania i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Osuszenie powierzchni jest ważne, aby marynata lepiej przylegała do mięsa.
Przygotowanie marynaty
Marynata to klucz do aromatycznej i soczystej szynki. W misce przygotuj mieszankę, która nada mięsu wyjątkowego smaku. Potrzebujesz: 4 łyżki miodu (najlepiej płynnego), 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę), 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę musztardy (najlepiej Dijon), 1 łyżeczkę soli oraz szczyptę papryki wędzonej dla dodatkowego aromatu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
Marynowanie szynki
Przygotowaną marynatę nałóż na szynkę, dokładnie rozprowadzając ją po całej powierzchni mięsa. Możesz użyć pędzelka kuchennego, aby ułatwić sobie tę czynność. Pamiętaj, aby nie pomijać żadnego fragmentu – im dokładniej zamarynujesz mięso, tym bardziej będzie aromatyczne. Następnie włóż szynkę do miski lub woreczka do marynowania, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Długie marynowanie pozwoli mięsu wchłonąć wszystkie smaki.
Przygotowanie do pieczenia
Gdy mięso jest już dobrze zamarynowane, wyjmij je z lodówki na około 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. To ważny krok, który zapobiega szokowi termicznemu i sprawia, że mięso piecze się równomiernie. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) lub 190°C (bez termoobiegu). Przygotuj też naczynie do pieczenia – najlepiej użyć formy z wysokimi brzegami, aby sok z mięsa nie wyciekał.
Pieczenie szynki
Przed włożeniem mięsa do piekarnika możesz je dodatkowo owinąć w folię aluminiową. To sprawi, że szynka będzie jeszcze bardziej soczysta. Jeśli jednak wolisz, aby mięso miało chrupiącą skórkę, piecz je bez folii. Szynkę włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 1,5 godziny. W połowie pieczenia polej mięso sokiem, który wytworzył się na dnie naczynia – to dodatkowo nawilży szynkę i wzmocni jej smak.
Sprawdzanie gotowości
Aby upewnić się, że szynka jest dobrze upieczona, możesz użyć termometru kuchennego. Temperatura w środku mięsa powinna wynosić około 70-75°C. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić gotowość, nakłuwając mięso widelcem – sok, który wypływa, powinien być klarowny, a nie różowy.
Odpoczynek mięsa
Po wyjęciu z piekarnika nie kroń szynki od razu. Przykryj ją folią aluminiową i odstaw na około 15-20 minut. Ten czas pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, co sprawi, że będzie ono jeszcze bardziej soczyste i aromatyczne.
Podawanie
Pieczoną szynkę w miodowo-pieprzowej marynacie podawaj pokrojoną w plastry. Możesz ją serwować z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub sałatką. Na wierzchu polej mięso sosem, który powstał podczas pieczenia – to prawdziwa esencja smaku!
Dodatkowe wskazówki
Jeśli chcesz, aby szynka miała jeszcze bardziej intensywny smak, możesz dodać do marynaty inne przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn czy kminek. Możesz także podpiec mięso pod koniec pieczenia, zwiększając temperaturę piekarnika na ostatnie 10 minut – to nada szynce pięknej, złocistej skórki.
Pieczona szynka wieprzowa w miodowo-pieprzowej marynacie to danie, które z pewnością zaskoczy Twoich gości swoim wyjątkowym smakiem. Przygotowanie jej nie jest skomplikowane, a efekt końcowy wynagrodzi Ci cały wysiłek. Smacznego!
